ESTUDO DAS SOLUÇÕES

Destilação Fracionada

A Química é uma Ciência que tem por objetivo o estudo dos materiais: sua constituição, suas propriedades e transformações. A partir desse conhecimento é possível a descoberta de um grande número de novos materiais. Essa busca por novas substâncias e materiais tem proporcionado conforto à sociedade moderna. Mas também tem ocasionado inúmeros problemas ambientais. Os desafios são enormes, produzir cada vez mais alimentos para alimentar a população mundial, remédios para tratamentos mais eficazes e menos agressivos aos seres vivos, fontes de combustíveis alternativos, entre outros, exige descobertas de novas substâncias. Isso faz da Química um campo muito abrangente e que necessita cada vez mais de pesquisadores capazes de desenvolver novos métodos de produção menos agressivos ao meio ambiente.

Na escola identificamos muitas situações de estudo dos conteúdos que estão sendo abordados com situações do nosso dia-a-dia. Isso é muito interessante porque podemos entender de uma forma mais fácil quando os conteúdos estão sendo contextualizados.

A Química explica muitos dos fenômenos do nosso cotidiano. A partir da observação desses acontecimentos podemos propor soluções, medidas de controle ou até mesmo prever e evitar que estas situações venham ocorrer novamente.

Por exemplo, quando estamos tomando um copo de água mineral com gás não estamos ingerindo apenas moléculas de H2O e gás carbônico (CO2). Na água mineral há uma pequena quantidade de minerais dissolvidos (íons de sódio, por exemplo). 

Cada substância possui um conjunto de propriedades físicas e químicas constantes (densidade, temperatura de fusão, temperatura de ebulição, etc.). Quando as substâncias são misturadas, as propriedades físicas não se mantém constantes. Por exemplo, se adicionarmos sal à água a sua densidade vai sofrer variação dependendo da quantidade de sal que for dissolvido. Podemos citar como exemplo o Mar Morto. Sua concentração salina é tão grande que sua densidade é tal que possibilita uma pessoa flutuar sem esforços.

A relação entre as quantidades de soluto e solvente em uma mistura homogênea (solução) pode ser descrita em termos de relações entre essas quantidades. Por exemplo: Concentração Comum, Concentração em Quantidade de Matéria, Título e Porcentagem em massa do soluto, entre outras.
Essas quantidades podem ser separadas a partir do uso de métodos e equipamentos adequados. Alguns processos de separação são mais simples enquanto outros exigem muita técnica, como por exemplo, a destilação fracionada que é usada para separar o álcool de uma amostra de vinho, conforme a figura a cima. O processo da destilação fracionada é usada também para separar as frações do petróleo, como mostra o vídeo.

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